Dopo lo scarso risultato del 2007, nonostante il caldo eccessivo, la vendemmia duemila otto, ha dato quanto ci si aspettava. Sperimentiamo il Frappato spumante in Metodo Classico. Iniziamo a raccogliere il 23 agosto. Le quantità ovviamente non sono altissime, ma la qualità si.
Bastonaca e Mortilla, anche per la loro maggiore quota, si sono difese dalla siccità: l’argilla che si trova sotto il primo strato sabbioso rosso ha rilasciato la sufficiente qualità di acqua per arrivare al frutto.
L’uva, come si dice da queste parti, è “leggera”, la conversione in vino è bassa per via dell’alto rapporto buccia/polpa… ma la buccia è anche la parte con le maggiori proprietà: tannini e precursori di aroma si trovano qui, e più sono concentrati e più daranno al vino. Qualche fastidio durante la primavera, ma nulla di eccezionale. Lo scorso anno è stato peggio.
Adesso, con il mosto in cantina, possiamo dire che, anche se calda, è stata una buonissima vendemmia. 4*