Cambiano i rapporti tra le uve e tra i vini, ma le uve, non cambiano. È orgoglioso mio padre, che della DOCG è stato l’artefice: grazie a lui, il nostro Cerasuolo sarà consacrato nell’olimpo delle 26 DOCG italiane. La vendemmia è realmente fantastica.
Gli equilibri nelle uve, le gradazioni generose, il clima mite e piovoso dell’inverno hanno dato alla pianta tanta forza e tante foglie che spingono l’uva verso la maturazione.
L’estate ha fatto la sua parte: mitigata da giornate ventose e non troppo calde. Frappato, Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Insolia, sono queste le uve che lavoriamo. 4*