BAROCCO IBLEO

DESCRIZIONE

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TONDA IBLEA

PRODOTTO CON MOLITURA A FREDDO ED UNICAMENTE CON PROCESSI MECCANICI

Circa 900 alberi di ulivo più che secolari per la produzione di olive Tonda Iblea. Raccolta manuale e processo di molitura a freddo ed unicamente con processi meccanici.

Olio extravergine: La tonda iblea è la più rappresentativa oliva del territorio ibleo. La fragranza del fruttato medio-forte fa da contorno perfettamente ai piatti tipici della dieta mediterranea, arricchendo anche quelli che possono essere considerati i piatti più poveri: i prodotti da forno appena sfornati, caldi, le incimiante  calde con origano e sale sono il mio più bel ricordo della magnificazione del prezioso succo delle olive. Ricorda il carciofo crudo al naso ed è ben definito da un gusto morbido, scorrevole, maturo, non pungente.

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