Dopo lo scarso risultato del 2007, nonostante il caldo eccessivo, la vendemmia duemila otto, ha dato quanto ci si aspettava. Sperimentiamo il Frappato spumante in Metodo Classico. Iniziamo a raccogliere il 23 agosto. Le quantit\u00e0 ovviamente non sono altissime, ma la qualit\u00e0 si.<\/p>\n
Bastonaca e Mortilla, anche per la loro maggiore quota, si sono difese dalla siccit\u00e0: l’argilla che si trova sotto il primo strato sabbioso rosso ha rilasciato la sufficiente qualit\u00e0 di acqua per arrivare al frutto.<\/p>\n
L’uva, come si dice da queste parti, \u00e8 \u201cleggera\u201d, la conversione in vino \u00e8 bassa per via dell’alto rapporto buccia\/polpa\u2026 ma la buccia \u00e8 anche la parte con le maggiori propriet\u00e0: tannini e precursori di aroma si trovano qui, e pi\u00f9 sono concentrati e pi\u00f9 daranno al vino. Qualche fastidio durante la primavera, ma nulla di eccezionale. Lo scorso anno \u00e8 stato peggio.<\/p>\n
Adesso, con il mosto in cantina, possiamo dire che, anche se calda, \u00e8 stata una buonissima vendemmia. 4*<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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